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飲茶的三種境界

發布:佛前明燈     日期:2012/4/26 13:11:00     閱讀:    

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飲茶的三種境界



 

在我國,茶是公認的“國飲”。

   “開門七件,柴米油鹽醬醋茶。”茶是人們生活中不可或缺的飲品。“柴米油鹽醬醋茶”,說明茶是我國人民物質生活的必需品。
“琴棋書畫詩酒茶”,表明茶是我國傳統文化的載體。

   人們把茶視為生活的享受,健身的良藥,提神的飲料,友誼的紐帶,文明的象征。魯迅先生說:“有好茶喝,會喝好茶,是一種清福”。梁啟超把飲茶看作是國藉的象征,曾說“不喝茶還能成為中國人?!”林語堂說:“人們或在家裡飲茶,或去茶館飲茶;有自斟自飲的,也有與人共飲的;開會的時候喝茶,解決糾紛的時候喝茶,早餐之前喝,午夜也喝,只要有一只茶壺在手,中國人到哪兒都是快樂的。”

   國人為什麼愛喝茶呢?這是因為:喝茶有益,喝茶有禮,喝茶有道。

    中國是茶的故鄉,是茶的原產地。無論是發現茶,還是飲茶、種茶,都是從中國開始。古往今來,上至帝王將相、文人墨客、儒、道、釋各家,下至挑夫販夫,平頭百姓,無不以茶為好。

    人們在日常生活中喝茶,方式不同,喝法各異,但不外乎有三種境界:即喝茶、飲茶和品茶。這三種境界缺一不可。同一個人在不同場合出於不同需要,對這三種境界的要求會時有不同。

    第一種境界是“喝茶”。農民在田間勞作,老師在課堂上講課,唇焦舌干之時,拿起茶杯喝個夠,解渴釋燥,其暢快之感,是再美不過的了。這一類型,俗稱“喝茶”,也叫“牛飲”。

    第二種境界“飲茶”。是以茶表敬意的待客茶和偷閒小憩的飲茶。一盞淺注,清氣馥郁,友情緩緩流動,談興徐徐舒張,漸入友朋知已間性靈的深深心照。這種類型,是一種在解渴之外又帶品嘗,並兼有禮儀的飲茶。

    第三種境界是“品茶”,就是仰慕名茶名泉,講究茶的色香味和茶具的精細美,注重飲茶的環境、氣氛,沖泡技巧,人際關系,追求精神上的享受和人格上的享受,這種類型叫做“品茶”。

    這三種境界的關系是層層遞進的,科學的“飲茶”高於解決生理需要的“喝茶”,講究精神升華的“品茶”高於科學的“飲茶”。由此看來,喝茶既通俗,又高雅,是俗中有雅,雅中有俗。無論是“茶聖”還是“小民”,各有所好,飲有所得,各得其樂。

 



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