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素食之界定、識別常識,你知道嗎?

發布:君合     日期:2015/2/11 7:17:00     閱讀:    

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素食之界定、識別常識(問答匯集)素食之界定(問答匯集)
雞蛋是素食嗎?
答:所有的蛋類都不是素食,因為蛋仍然有孕育生命的機會。這就是為什麼我們在保護野生珍禽的同時也要保護它們的蛋。
牛油和黃油是同一種東西嗎?
答:中文黃油一詞無歧義,其英文是 butter ,是從牛奶中提取的脂肪,屬於乳制品的范疇。但是,中文牛油一詞概念較混亂,一開始被當作黃油,現在多被認為是牛的脂肪,其英文為 beef fat 或 beef tallow,即為從牛的肥肉中提取的脂肪,屬於肉制品。
乳清蛋白是什麼東西?
答:乳清蛋白是從牛奶中提煉出來的。
白油是什麼東西?
答:白油是豬油的別名,在某些菜肴和食品中經常使用。如豆包和黑芝麻餡的湯元等。有時也常用於制造肥皂和香皂等洗滌用品。
蘑菇和菌類是素食嗎?
答:蘑菇和菌類都是真菌,是比植物還低等的生物,所以是素食。
酵母和乳酸菌是素食嗎?
答:酵母和乳酸菌都是比植物還低等的生物的微生物,所以是素食。類似用於發酵的桿菌和鏈球菌等都是微生物。
海蜇和海參是素食嗎?
答:海蜇是軟體動物,海參是棘皮動物,都屬於動物。
有很多中藥是來源於動物嗎?
答:有很多中藥材來源於動物,例如:冬蟲夏草,虎骨,熊膽,雞內金,牛黃,麝香,鹿茸等等。素食者若要使用中藥則需認真辨別或詢問醫生。
冬蟲夏草屬於素食嗎?
答:冬蟲夏草是一種中藥材,又名冬蟲草或蟲草。所謂“草”實際上是一種寄生於蝙蝠蛾幼蟲頭部的子囊菌。一般蟲和草均入藥。
嚴格來講,冬蟲夏草不屬於素食,因為實際上是那種真菌替我們殺死了幼蟲。特別是人工培育的冬蟲夏草,更是人類有目的的利用真菌殘殺幼蟲的結果。如果說采集天然的冬蟲夏草並不會使更多的幼蟲死亡,那麼人工培育的就不一樣了。毫無疑問,你買得越多,人們就會“培育”得更多。所以對於冬蟲夏草來說,人工培育的比自然獲得的更具有傷害生命的傾向。
人工牛黃是素的嗎?
答:天然牛黃是牛的膽結石,而人工牛黃仍然來源於動物,它的主要成分是牛、羊和豬的膽汁提取物。此外,還有制牛黃和人工培育牛黃也都來源於動物。
這個問題有一定代表性,由於天然資源的缺乏,很多動物藥材都用人工資源來代替,其藥名也冠以“人工”二字,有些人則因此誤認為是素的,實際上不是。類似的情況還有“人工虎骨”,它是由多種動物骨骼的提取物配制而成的。
燕窩是不是素食?
答:燕窩是成年燕子用唾液為幼子做的窩,被人采來食用。母燕下蛋前吐出燕窩,很快就被人采去,母燕再吐,再被采去,再吐再采,直到最後,母燕精疲力盡,燕窩中已帶血絲,被認為是燕窩中的上品。
一般看來,采集燕窩似乎並不會傷害燕子的生命(采集人有時不小心偶爾也會傷及乳燕),但實際上對燕子仍然有嚴重的傷害,燕窩對於母燕如同襁褓或乳汁,牽系乳燕的生命安危,燕窩被采三次,母燕吐燕窩也三次,其中的血絲,是母燕用心血養育兒女艱辛的證明,母親為兒女總是盡心盡力,犧牲自己,將自己掏空。
故有心之人,若知母性的艱辛,則不要食用燕窩。
卵磷脂是素的嗎?
答:卵磷脂原本是從雞蛋中提取的,但是現在有很多卵磷脂是從大豆中提取的,所以如果食品標簽中注明的成分是大豆卵磷脂則應該是素的。
鹿角與指甲類似嗎?
答:鹿角與人的指甲不同,鹿角裡面有血管,有些人為了獲取鹿茸(雄鹿的幼角)可能會殺死鹿。
化妝品中經常使用哪些動物產品?
答:動物脂肪,被經常用於制造化妝品,例如:
水貂油,經常用於營養化妝品和皮膚病制劑,如營養霜、潤膚脂、唇膏和發油等;
鲨魚肝油和鲱魚油(Menhaden oil),經常用於護膚和護發類化妝品;
Orange roughy 魚油,提取自一種深海魚(Hoplostethus atlantcus)的脂肪,經常用於護膚類化妝品、浴油等;
海龜油,經常用於皮膚潤滑劑和抗皺霜等;
蛇油,經常用於護膚制品和藥用油膏等;
馬脂,經常用於營養性油脂;
鯨蠟(Spermaceti),用於制冷霜、乳液、唇膏和固融體油膏狀制品;
羊毛脂,用於很多化妝品中;
化妝品中經常使用的動物來源的香料,有麝香油、靈貓香油、海狸香油、龍涎香油(來自於抹向鯨)等;
明膠是一種什麼物質?
答:明膠,主要來源於動物的骨骼和皮。
明膠按用途可分為照相明膠,食用明膠和工業明膠,主要用於食品、醫藥、化工、紡織、印染、造紙、火柴、家具、印刷及感光材料等行業中。
食品中可用於奶糖、點心、罐頭、冰激淋、汽水、色拉和布丁等;感光材料中用於制造照相電影膠片、X光片、印象紙、放大紙等。還用於絲綢、棉布等的上漿上光,砂布、砂輪、樂器、鉛筆,書籍等作為粘合劑使用。
此外,明膠在藥品中用途很廣:可作為片劑、顆粒劑的粘合包醫材料、膠囊及微膠囊材料;配制甘油明膠;用作外科輔料;制造明膠海綿,也是明膠代用血漿的原料,以及制備軟膏、栓劑和滴丸劑的基質,作為乳劑中的乳化劑,增稠劑,以及混懸液中的助懸劑。
明膠也有代用品,如褐藻膠,用於制造藥品膠丸;殼聚糖(殼多糖),由甲殼類動物的殼中提取而得,用於制造膠囊;聚麥芽三糖,也用於制造膠囊。

 



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