手機閱讀

首    頁

法師開示

法師介紹

人間百態

幸福人生

精進念佛

戒除邪*YIN

最近更新

居士文章

寺廟介紹

熱點專題

消除業障

素食護生

淨空法師

佛教护持

 

 

 

 

 

 

全部資料

佛教知識

佛教問答

佛教新聞

深信因果

戒殺放生

海濤法師

熱門文章

佛教故事

佛教儀軌

佛教活動

積德改命

學佛感應

聖嚴法師

   首頁素食護生 :素食文化

 

從雜糧到蔬菜:素食養生的最實用解析

 (點擊下載DOC格式閱讀)

 

  一直以來,對於蔬食的誤解之一就是宗教意義上的素食教條。那麼今天咱們不講主義,只從本源上喚醒蔬食的清透好味!

  一、【五谷雜糧】制造快樂的高能量食物

  五谷雜糧的代表性食材有稻米、糙米、小麥、大麥、玉米、荞麥、燕麥、薏仁、黑糯米、胚芽米、小米等。

  無論是中國的稻,還是歐洲的麥或南美的黍,都是步入文明以來的主要糧食,含有豐富的植化物與營養素。

  

  其中的維生素B群和碳水化合物,是幫助身體制造“快樂荷爾蒙”與“血清素”的重要成分,多吃五谷可以讓我們更加愉悅、散發出能量、降低膽固醇、預防大腸癌、增強免疫力、強化細胞。

  值得一提的是,小米是五谷雜糧類中極少數的鹼性作物,適當攝取可以平衡酸性飲食,且含有高酵素、高蛋白、抗氧化的營養成分,對素食者或糖尿病患者尤其適合。

  一般人以為攝取太多碳水化合物容易胖,其實不然。

  只要養成正確的飲食習慣,就能健康吃出五谷特色:少吃精致谷類,采用“全谷物飲食法”,以糙米取代白米,以全麥取代白面粉,白米中混合胚芽米或紅糯米、黑糯米、荞麥、洋扁豆、燕麥等雜糧食用。

  五谷所含的纖維質可以幫助腸胃蠕動,增加飽足感,不會造成負擔。

  將白飯鋪上香松、海苔絲,淋上泡開入味的糙米玄米茶,就是一碗懷舊米香茶泡飯,好做又有趣味。

  二、【芽與苗菜】爆發力無窮的超級蔬菜

  芽菜清爽解膩。芽與苗菜是根、莖、葉一物全體的超級蔬菜。

  豆芽發芽後為鹼性食物,對於經常吃肉的人,可借此中和酸性體質,是養生法寶;而芽菜營養豐富且容易吸收,胃脹氣者多吃也沒問題。

  芽菜的世界缤紛多彩,黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆要高出10%,被稱為是“田裡的牛肉”。 

  綠花椰菜芽的維生素C比檸檬高2倍;芝麻芽搾汁之後的鈣含量甚至比牛奶還高。

  花生芽則含有白藜蘆醇,有益心血管;葵花苗含有人體必需的亞油酸,是為現代人攝取好油脂的食材;蘿卜苗的維生素A、C特多,在日本更被視為養顏美容聖品。

 

上一篇:明一法師:日日是好日
下一篇:禮佛的七個意義


即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

台灣學佛網 (2004-2012)