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   首頁素食護生 :健康

 

素食減肥你必知的9大誤區

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  很多人主張素食減肥,但是,正確的素食減肥應該是不完全素食主義。我們知道,素食減肥的原理是增加膳食纖維的攝入,促進腸道蠕動、減少脹氣,改善便秘,分解脂肪,從而達到減肥的效果。很多人簡單地理解了素食減肥的含義,因此很容易走入減肥誤區。下面,小編為您介紹素食減肥的幾個誤區,幫助您實行正確健康的素食減肥。

  誤區一:所有的蔬菜都適合減肥

  對於嚴格素食者,蔬菜的營養具有更為重要的意義,不僅要供應葉酸、維生素B2、維生素C等,還肩負著鐵和鈣的供給。因此,並不是所有的蔬菜都適合素食減肥,應選擇富含這些營養素和微量元素的蔬菜,如羽衣甘藍、花椰菜、苋菜、菠菜、油菜等。為了增加蛋白質的供給,豆類、蘑菇和新鮮蔬菜也是一個很好的選擇,如各種菇類、新鮮豌豆。如果你只喜歡黃瓜,而減少了西紅柿、冬瓜、苦瓜等蔬菜的食用,就很難獲得足夠的營養。

  誤區二:沒有發酵食品的攝入

  嚴格的素食主義者,最容易缺乏就是維生素B12,它並不能從純植物的飲食中獲取,必須從一些真菌的發酵食物中補充。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血。此外,嚴格的素食主義者也可能會缺鋅,缺鐵,因此,增加發酵豆制品和礦物質的攝入,有利於預防微量營養素缺乏。

  誤區三:沒有增加戶外運動

  素食主義者基本沒有攝入包含維生素D的食物,因為它只在肝髒、魚、蛋黃和牛奶中存在。但是,如果嚴格的素食主義者暴露在陽光下,經紫外線照射,皮下組織的7號脫氫膽固醇就會在人體合成維生素D。如果你整天蜷縮在辦公室中沒有曬太陽,很容易會因為缺少維生素D而影響骨骼健康。而且,運動本身也能幫助減肥。

  誤區四:沒有食用化合營養素來補充

  在一些發達國家,普遍開展了食品營養強化活動,專門為素食者配置了多種營養豐富的食物,素食減肥者患微量營養素缺乏的風險較小。然而,在我國,食品行業很少為素食減肥者考慮,導致營養強化不普遍。要適量的補充化合營養素來幫助健康減肥,尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補充,防止營養不足,而使素食減肥影響了健康。

  誤區五:無限制食用加工食品

  許多素食主義者認為,無論是不是加工食品,只要沒有動物性食物成分,該食物的營養價值就高,就更適合減肥。事實上,許多加工食品都是由天然成分制成的,但其中大多數是使用白米和精白面粉來生產,減少了很重要的膳食纖維,並添加了很多油、糖或鹽,它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。

  誤區六:沒有在烹調時控制油、糖和鹽的量

  植物油和精制糖源開始公開出現在素食減肥食譜中。隨著越來越多的人追求素食的自然風味,很多人會添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調料來烹饪。但是事實上,這並不能幫助你減肥,它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且,過多攝入食物油,也一樣會引起血脂升高,促進肥胖,並誘發脂肪肝。

  誤區七:多吃水果的同時沒有減少主食的攝入

  很多素食減肥者喜歡吃水果,一日三餐地吃。但是,他們往往發現,水果是健康的代名詞,卻沒有讓自己變瘦。這是因為水果中含有超過8%的糖分,它的熱量不容忽視,如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量,很容易就會導致熱量攝入過多而肥胖。

  誤區八:素食生吃

  有些素食減肥者相信,生吃蔬菜的保健價值更高,因而很少吃熟食,他們熱衷於沙拉。事實上,許多營養蔬菜需要添加油才能更好吸收,加熱會破壞細胞壁的完整性,使吸收率顯著增加。例如,維生素K,胡蘿卜素,番茄紅素等營養是煮熟後更容易吸收。還要注意,沙拉醬的脂肪含量很高,而且由於它冷,更不容易被人體吸收。

  另外,生冷食物往往會削弱人體的消化和吸收功能,導致有些人消化不良,更不利於減肥。例如,有些人腹脹、腹瀉、易患感冒時,就不應該吃生冷食物。他們可以將素食烹饪後再食用。

  誤區九:忽視蛋白質的攝入量

  一般素食減肥者,可以從牛奶中獲得鈣,順便補充蛋白質、B族維生素和維生素AD,而嚴格的素食者則需要更多的鈣、蛋白質和B族維生素,可以從豆腐或其他豆類中獲得。有些素食減肥者只對水果和蔬菜感興趣,卻往往忽略了蛋白質的獲取,這是非常不利於減肥和身體健康的。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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