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素食菜譜裡的常見菜—四道豆腐菜

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導語:豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜,豆腐口味屬於其它口味,做法屬煎菜類,但怎麼做豆腐最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做幾道豆腐吧。

香煎豆腐

材料:

農家豆腐20塊、白芝麻

佐料:

白糖、精制油、辣醬

做法與步驟:

1、將豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。

2、用精制油將豆腐干兩面煎黃,取出。

3、加辣醬、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃動鍋子翻個面,待醬汁裹住豆腐,就可以取出裝盤了。

4、裝盤後撒上一些白芝麻。

小貼士:

豆腐干洗後晾干煎起來不會炸鍋,煎的時候注意用文火,不要剪焦了。看,2塊錢的東東,也可以做成一到美味吧。

 

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜,尖椒干豆腐口味屬於家常味,做法屬炒菜類,但怎麼做尖椒干豆腐最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道尖椒干豆腐吧。

最近很少拍新菜,主要是電腦裡的庫存的菜太多了,一直沒發完。我不太喜歡重復以前的東西,不過今天上的還是庫存的菜,一道簡單的東北菜,但是很好吃。有一次在飯店點了這道菜,做的卻不是那個味,還是自己做的好吃。

 

芋頭豆腐

芋頭豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜,芋頭豆腐口味屬於鹹鮮,做法屬燒菜類,但怎麼做芋頭豆腐最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道芋頭豆腐吧 ̄ ̄

芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。

豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 

食譜用料:

芋頭、豆腐

調料:

生抽、剁椒、鹽、糖、胡椒粉 

制作方法:

芋頭用水沖去泥沙,上蒸鍋蒸,蒸熟後皮一搓就下來了,而且手不會癢,這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。

 

珍珠豆腐

珍珠豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜,珍珠豆腐口味屬於家常味,做法屬燒菜類,但怎麼做珍珠豆腐最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道珍珠豆腐吧 ̄ ̄

食譜用料:豆腐、豌豆、胡蘿卜

調料:鹽、糖、胡椒粉 

制作方法:

1、豆腐洗淨切成塊

2、鍋中水燒開,將豆腐下鍋煮,水開後撈出備用

3、鍋中燒油。

4、加少量醬油

5、加水燒,將豆腐下鍋

6、蓋鍋蓋大火燒10分鐘後,將胡蘿卜和豌豆丁下鍋,加鹽、糖、胡椒粉調味

7、再燒3分鐘,用水澱粉勾芡,翻勻即可

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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